Segurança Alimentar

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Segurança Alimentar

No departamento de Segurança Alimentar o objetivo é apoiar e auxiliar empresas dos diversos setores da área alimentar relativamente às exigências legais. Prestar um serviço especializado e adaptado às necessidades reais de cada cliente.

 

Conta nos seus quadros com técnicos qualificados, licenciados em engenharia alimentar e com experiência alargada em várias áreas da Indústria Alimentar.   

 

Devido às exigências legais, uma das suas principais atividades centra-se na implementação do Sistema de Segurança Alimentar baseado na Metodologia do HACCP, com base nos requisitos legais estabelecidos no Regulamento (CE) nº 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de abril e o Codex Alimentarius.

 

  1. Identificar os perigos e medidas preventivas
  2. Identificar os pontos críticos de controlo
  3. Estabelecer limites críticos para cada medida associada a cada PCC
  4. Monitorizar/controlar cada PCC
  5. Estabelecer medidas corretivas para cada caso de limite em desvio
  6. Estabelecer procedimentos de verificação
  7. Criar sistema de registo para todos os controlos efetuados

 

Serviços disponíveis:  

  • Teste higiénicos às superfícies e manipuladores
  • Análise de água
  • Formação em segurança alimentar
  • Análise microbiológica
  • Análise nutricional
  • Controlo de pragas