No departamento de Segurança Alimentar o objetivo é apoiar e auxiliar empresas dos diversos setores da área alimentar relativamente às exigências legais. Prestar um serviço especializado e adaptado às necessidades reais de cada cliente.
Conta nos seus quadros com técnicos qualificados, licenciados em engenharia alimentar e com experiência alargada em várias áreas da Indústria Alimentar.
Devido às exigências legais, uma das suas principais atividades centra-se na implementação do Sistema de Segurança Alimentar baseado na Metodologia do HACCP, com base nos requisitos legais estabelecidos no Regulamento (CE) nº 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de abril e o Codex Alimentarius.
- Identificar os perigos e medidas preventivas
- Identificar os pontos críticos de controlo
- Estabelecer limites críticos para cada medida associada a cada PCC
- Monitorizar/controlar cada PCC
- Estabelecer medidas corretivas para cada caso de limite em desvio
- Estabelecer procedimentos de verificação
- Criar sistema de registo para todos os controlos efetuados
Serviços disponíveis:
- Teste higiénicos às superfícies e manipuladores
- Análise de água
- Formação em segurança alimentar
- Análise microbiológica
- Análise nutricional
- Controlo de pragas
